大葉入り餃子

  • 2016.07.06 Wednesday
  • 16:55

*材料* (20個分)

生姜、ニンニク(チューブのものでもOK)  各15

大葉      45

豚ひき肉    200

玉ねぎ     小1個

餃子の皮    20

塩・コショー  少々

サラダ油    大さじ2

 

 

*作り方*

‘擇劼肉に、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、ニンニクと

塩コショーを加えよく練る。

 

,髻⊂さじ1杯程すくい、餃子の皮で包む。

 

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、餃子を並べて入れ強火で

焼き色を付ける。

 

ゑ子の半分ほどの高さの水を入れ、沸騰したらふたをする。

 中火にして水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

 

イ佞燭魍け、水気がなくなっていたら、残りのサラダ油を入れて

 カリッと焼く。

 

※具にチーズや枝豆などを加えたり、水餃子・スープ餃子でもお楽しみ下さい♪

 大葉の良い香りが、暑い夏にぴったりで 食欲をそそります。

 

じゃが芋と挽肉の重ね焼き

  • 2016.05.06 Friday
  • 12:00
<材料> 1人分
◎豚挽肉    30
木綿豆腐    10
玉葱      15
鶏卵      5
パン粉     3
食塩      0.1
胡椒      0.1

○じゃが芋   50
牛乳      10
食塩      0.1
胡椒      0.01
とろけるチーズ 8
ケチャップ   8
中濃ソース   3
ドライパセリ  0.1
 
<作り方>
  1. ○じゃが芋を蒸して潰し、牛乳、塩、胡椒で味を付ける。
  2. ◎豚挽き肉、水気を切った豆腐、飴色に炒めた玉葱、鶏卵、パン粉、塩、胡椒を加え良く混ぜる。
  3. ホテルパンにクッキングシートを敷き、○のじゃが芋、◎の豚挽肉、○のじゃが芋の順に伸ばして重ね、スチコンのコンビで1801213分程度焼き、中心温度が85
    以上になるまで火を通す。
  4. 上にとろけるチーズをのせ、スチコンのホットエアー280℃で焼き色を付ける。
  5. 火にかけて混ぜ合わせたケチャップとソースをかけ、パセリを散らす。

鶏ささみ豆腐ハンバーグ

  • 2016.01.04 Monday
  • 08:30
<材料(g)> 
豆腐 50
鶏ささみ挽肉 10
玉ねぎ 20
パン粉 6
卵 5
油 1
塩 0.3
コショウ 0.1
油 1
ポン酢 6
大葉 1
人参 40
砂糖 3

<作り方> 
ゞ未佑をみじん切りにし、フライパンで炒め、冷ましておく。 
▲棔璽襪某綉い鮴擇辰親ι紊犯堝、玉ねぎを入れてこねる。 
△縫僖麒粥⇒顱¬、塩、コショウを入れ、またこねる。 
づ当な大きさの楕円形に形成する。 
ゥ侫薀ぅ僖鵑北をひき、形成した肉を置き、蓋をして強火で30秒焼く。 
30秒たったら、弱火で3〜4分焼く。 
裏に反して蓋をして強火で30秒、弱火で3〜4分 の工程をくり返す。 
肉に竹串をさして、濁った汁が出なければ焼き上がり。 
お皿に大葉を敷き、ハンバーグをのせポン酢をかける。人参のグラッセを付けて出来上がり。 

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